El yogur de "pajaritos" se hace con unos "granitos" los cuales se dejan fermentando con leche hasta que tenga una consistencia grumosa y/o se vea como "cuajada", una vez tenga esa consistencia se cuelan, lavan un poquito con un chorrito de agua y se vuelven a dejar en leche en un frasco tapado a fermentar. Bebiendo ésto diaramente nos aportará múltiples beneficios a nuestro organismo tales como:

• Ayuda a combatir el estreñimiento, mala digestión, intestino irritable, úlceras gástricas, equilibra la flora bacteriana intestinal, ayuda a asimilar los alimentos, entre otros.
• Ayuda a mejorar los estados de ansiedad, depresión e insomnio.
• Se dice que podría ayudar al organismo a combatir los síntomas de alergias y asma.
• Por su amplio contenido de probióticos puede ayudar al organismo a protegerse a infecciones causadas por ciertas bacterias.
• Reduce el colesterol.
• Se dice también que podría ayudar a combatir y reducir el riesgo de contraer cáncer, específicamente el de colón.

Suena muy milagroso para ser verdad <3 creo que venden la leche (o yogur) de kéfir ya echa para llegar y tomar, sin embargo yo prefiero realizarla en la casa.

Con lo que si hay que tener cuidado es que a la hora de colar los granitos hay que ser muy cuidadoso para no dañarlos, sólo hay que dejar que la leche escurra y al momento de enjuagarlos con agua el chorro tiene que ser suave. Para fermentarlos se debe hacer con un frasco tapado para que no le caigan bichitos y a temperatura ambiente, cuidado de que se pase el tiempo de fermentación (depende de que tan caluroso estén los días y cuanta leche les pusieron es lo que se va a demorar, traten de no llenar el frasco hasta el tope, dejar unos centímetros libres). Se puede usar cualquier leche! leche de vaca, leche de coco, de almendras, la que sea y se puede consumir al natural, sin agregarle nada o se puede consumir con fruta, avena, también lo puedes endulzar con lo que quieras un poco (después de haberlo colado) :D

Esperando que les haya servido les mando saludos <3 que tengan bonito fin de semana!

Por Kathia, desde Santiago - @Kxthia