Hola a tod@s! Tengo que admitir qué, a pesar de que los espaguetis con champiñones son mi plato favorito junto con una copa de vino, preparar este rico guiso vegano me saca de apuros, lo cuál como casi 3 veces por semana, así que si quieres aprender a hacerlo, sigue leyendo.

¿Qué tal si dejamos los espaguetis con champiñones para otro post? ¡Ya me dio hambre!

Guiso Vegano

Tiempo y porciones

• Comida casera

• 1h 30min de preparación

• 2 porciones (la cantidad de ingredientes puede variar)

Ingredientes

• 2 tazas de arroz

• 2 papas blancas

• 2 tazas de carne de soya en trozos

• 1 palta o aguacate

• 1 zanahoria grande

• 1 brócoli

Tips/Datos

• Dejamos la carne de soya dentro de un recipiente con agua hervida durante aproximadamente 15 minutos para que tome forma y se ablande.

• Para sazonarla, usamos salsa de soja, aunque también puedes usar salsa de tomate, ¡todo a tu gusto!

• Puedes aderezar tu plato con ají o la salsa de tu preferencia; yo le puse un poco de ají porque me gusta que el plato esté un poco picante.

Preparación

♥A pesar de que cada uno prepara el arroz a su manera, aquí va mi método. Ponemos un poco de ajo, una cucharadita pequeña junto con un chorro de aceite dentro de una olla a temperatura media y dejamos dorar, luego añadimos 4 tazas de agua y 2 tazas de arroz, el arroz previamente bien lavado y escurrido, luego de unos minutos ponemos un poco de sal para que le dé sabor y dejamos cocinar por 30 minutos.

♥Para el guiso, cortamos las papas blancas peladas en cuadritos medianos, junto con la zanahoria en cuadritos pequeños y los tallos de brócoli previamente lavados. No nos olvidemos de las especias al gusto, es lo que le dará sabor a nuestra comida.

♥En una olla, calentamos 4 cucharadas de aceite vegetal y doramos media cebolla en cuadritos junto con una cucharada de ajo por 5 minutos, esto es la base para la sazón.

♥Incorporamos las 2 tazas de carne de soya escurridas y lavadas, maceradas con salsa de soja para que la carne de soya tenga sabor, puede ser con salsa de soja o salsa de tomate, y sellamos por unos minutos.

♥Luego agregamos 2 tazas de agua junto con las papas blancas en cuadritos y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento.

♥Pasado los 20 minutos agregamos la zanahoria en cuadritos junto con los tallos de brócoli y dejamos cocinar por 5 minutos más, echamos un poco de sal, pimienta y laurel al gusto.

♥Servimos con arroz y ¡A disfrutar!... Puedes añadirle la salsa de tu preferencia o lo que más te guste, yo le puse un poco de palta/aguacate junto con ají.

¡Buen provecho! Recuerda hacerlo a tu gusto y disfrutar … ¡Nos vemos en los siguientes posts!