¡Hola! ¿Cómo se encuentran? Ya es primavera. La última vez escribí sobre otros productos de Notco: leches vegetales. Ahora, la reseña es sobre dos productos salados de la marca. Digamos que es la segunda parte. Ya en mi otro post hablé un poco sobre la inteligencia artificial usada por NotCo para desarrollar sus alimentos, sus valores, su oferta de productos en nuestro país... En cuanto a esta última, pero enfatizando a los protagonistas de hoy, sus ingredientes y valores nutricionales (de acuerdo a la página de NotCo).

• NOTBURGER: 

Hace mucho tiempo que no consumo carne, pero me gustaba mucho su sabor. He probado muchas imitaciones y las hamburguesas son uno de mis alimentos preferidos, ya sea con o sin pan. Honestamente, la NotBurguer se lleva el primer puesto para mí. ¿Por qué? Me gustaría aclarar algo primero. Yo elegí una dieta, aunque no se trata de algo para bajar de peso o para ser más saludable. Por supuesto que trato de comer de forma balanceada, pero no es una prioridad absoluta para mí y busco mejorar mi salud con ejercicio y otros hábitos. No restrinjo mi ingesta de grasas, calorías, sales o azúcares de forma obsesiva. En general, no consumo bebidas azucaradas o dulces y no me gusta mucho el pan. Sin embargo, cuando se trata de sustitutos de la carne o queso, los sellos no me preocupan. Me gustan las grasas y la comida salada como a cualquier persona. Así que la NotBurguer me gusta a pesar de su exceso en grasas saturadas y sodio. De hecho, no me parece que sea tan grasosa. Tiene una textura muy interesante porque no es tan suave como otras carnes falsas, pero tampoco se desmorona como, digamos, las hamburguesas a base de lenteja. Es un término medio muy agradable. En cuanto al sabor, sí se parece al de la carne. Muchísimo. Aunque sé de personas a las que no les gusta una similitud tan cercana. Puede incomodar dependiendo de cada quien. Yo no tengo problema. He probado las opciones de restaurantes de comida rápida y eso me parece más "riesgoso" ya sea por la contaminación cruzada, por el factor de error humano, etc.

Ya había probado la NotBurguer antes de recibir el paquete que me envió NotCo a través de Te Protejo. Adquirí el paquete de 5 piezas después de comer la hamburguesa-cortesía. Debo aclarar que no es la opción más económica, pero sí es muy sabrosa y habría que tomar en cuenta su peso, cantidad de proteína... Diría que las hamburguesas vegetales ofrecidas por cadenas de comida rápida son las que más se le parecen, pero la NotCo es más generosa en cuanto a porciones y, aunque varía de persona a persona, yo diría que sabe más a carne. No hay que usar condimentos extra ni agregarle nada para disfrutarla más allá de cocerla. Huele bien, aunque tal vez el olor y el proceso de cocción también podrían incomodar a algunos porque incluso se ve "cruda" como la carne antes de cocinarse. Otro detalle es que no es tan fácil encontrarla, aunque esperemo que eso cambie pronto.

• NOTICECREAM
• NOTMAYO:

Ingredientes: Aceite de canola, agua, almidón nativo de maíz, vinagre de alcohol, garbanzo deshidratado, azúcar rubia, sal, mostaza, saborizante natural, ácido benozoico, ácido cítrico, jugo de limón concentrado, antioxidante (tocoferol),ácido sórbico, especias (ajo y pimienta en polvo) y EDTA disódico cálcico.

Tiene los sellos de exceso de sodio y exceso de calorías, igual que otros productos similares que sí contienen ingredientes de origen animal, por ejemplo. Para mí el sabor es excepcionalmente similar al de una mayonesa con huevo. Y agregaría que incluso me pareció más rica que otras que he probado porque no es muy ácida ni tampoco insípida. Tiene buena textura. No es muy acuosa, simplemente se ve como alguna mayonesa comercial común y corriente, incluso tal vez diría que tiene "mayor" consistencia. La probé con la hamburguesa y también la he usado en tortas, emparedados y otras recetas como papas con soya tipo salchicha (acompañada de catsup).

Ya existen alternativas a la mayonesa, pero algunas personas las rechazan por ser ofrecidas por una empresa que produce alimentos no aptos para veganos. Es decir, muchos prefieren abstenerse de comprar productos aptos para veganos cuando estos últimos son vendidos como una opción más. NotCo vende únicamente alimentos basados en plantas, no sólo opciones.

• NOTMILK
• NOTMEAT

Todos los productos de NotCo son libres de:

• Lactosa
• Soja
• Organismos genéticamente modificados
• Transgénicos
• Huevos

Puntos de venta de NotCo de acuerdo a su página.

¿Qué puedo decir? Yo creo que consumir alimentos basados en plantas no está peleado con comer algo rico y llenador. Es más, prácticamente todo puede "veganizarse". No puedo esperar a probar el resto de los productos de NotCo. Me emociona todo lo que han hecho, lo que pueden hacer y sus próximos lanzamientos.

Hace ya mucho calor en este planeta... Es relevante recordar que este tipo de productos generan un impacto mucho menor en el medio ambiente (se requiere menos agua, menos energía y se produce menos CO2. No hay necesidad de sacrificar el sabor después de evitar el sacrificio animal. Y si pudiera, invitaría a todo el mundo una hamburguesa vegetal, con todo y mayonesa (también vegetal, por supuesto). Por desgracia no puedo, pero sí me permito invitar a quien lea que pruebe algo nuevo.

¿Tú qué opinas? ¿Prefieres preparar tus hamburguesas desde cero? Creo que es una opción excelente también. Yo he comprado hamburguesas artesanales muy sanas y me gusta mucho apoyar el comercio local, sobre todo a miembros de la comunidad vegana. No siempre me es posible, pero las elecciones de compra tienen un impacto y, si puedes elegir, considéralo :)