Vocês já perceberam como o alimento é um aconchego para nosso coração?

O alimento está muito relacionado com o nosso emocional, tanto é que quando estamos felizes pensamos logo em comer algo para comemorar. Ou mesmo quando estamos tristes vem uma vontade de comer algo bem gostoso para aliviar a tristeza, não é mesmo?

Existem alguns alimentos que parecem ter o poder de nos fazer voltar ao passado, já percebeu isso? Quem aqui não tem aquela comida que faz você lembrar de seus avós, de seus pais ou de algum familiar? Ou mesmo lembrar de alguma sensação e sentimento que você teve quando comeu determinado alimento?

Alimentos como esses que nos remetem às lembranças e nos proporciona essa sensação de nostalgia são os conhecidos “comfort food". Esses são aqueles alimentos que fazem bem para a alma…

E que tal fazer essa comida de uma forma que não envolva nenhum sofrimento e crueldade? É super possível fazer isso!

Eu tenho vários alimentos que para mim, são comfort food mas, que infelizmente, estão envolvidos por muito sofrimento animal. E não querendo deixar de ter todos os sentimentos que esses alimentos me proporcionavam elaborei receitas livres de crueldade dessas comidas. Qualquer receita pode ser adaptada para uma versão vegana, e ficam muito saborosas. Entre as que eu elaborei trouxe para vocês esta receita que me lembra muito quando eu era criança e ao sair da escola sempre comia em uma padaria um tortinha de morango.

Vamos a receita:

Geléia de morango
12 morangos
80 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou de confeiteiro)

Preparo: Bata no liquidificador os morangos com a água, depois transfira para um recipiente e adicione o açúcar e misture bem. Leve ao fogo médio por volta de 5 minutos , depois leve para a geladeira para esfriar antes de colocar na torta.

Enquanto isso prepare o recheio.
Para fazer o creme de confeiteiro você vai precisar de:
1 xícaras de castanha de caju crua (hidrate por 8h ou deixe por 5 min em água fervente)
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de essência de baunilha
¼ colher de chá de sal

Preparo: Retire a água da castanha, coloque-as no liquidificador, acrescente a água, o açúcar, o sal e a essência de baunilha bata tudo até que fique homogêneo. Reserve.
Em outro recipiente coloque o amido coloque um pouco de água e misture, depois leve o creme para uma panela e adicione o amido misturado com a água. Mexa até encorpar. Espere esfriar para colocar na massa.

Para a massa você vai precisar de:
1 xícara de polvilho doce
2 xícaras de farinha de aveia
8 colheres de sopa rasa de farinha de linhaça
Pitada de açúcar (opcional)

Preparo: Misture todos os ingredientes depois acrescente 1/2 xícara de óleo vegetal e água até chegar o ponto (não pode ficar sobrando farinha nem ficar muito mole). Misture tudo e amasse com a mão.

Unte uma forma de fundo removível e coloque a massa. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Retire do freezer e faça alguns furos com garfo na massa, depois leve ao forno por +- 15 minutos. Retire do forno, preencha a massa com o creme de confeiteiro depois coloque a geléia de morango, enfeite com alguns morangos cortados e castanhas trituradas. Desinforme e sirva. Depois é só armazenar na geladeira.

Espero que gostem da receita! :)

Tatiana @tataviveg