Parei de comer carne...  E agora de onde vou tirar minhas proteínas comendo só alimentos do reino vegetal?

Fiquem calmos, nosso corpo não precisa de carne mas, de PROTEÍNAS!

O reino vegetal é imenso, e temos muitos alimentos que nos proporcionam quantidades suficientes de proteínas, que são conjuntos de aminoácidos, além de nos proporcionar uma enorme variedade de preparações.

Então, vamos lá, “tirei a carne do prato, o que eu vou colocar no lugar?”

Na verdade, não precisamos pensar que a carne é um alimento que precisa ter uma substituição, porque realmente não precisa! Basta você adicionar um pouco mais dos alimentos que normalmente já compõem o seu prato, como por exemplo o feijão em combinação com o arroz.

Para ficar mais claro vamos a um exemplo:
Uma porção média de carne cozida tem em por volta de 11,5g de proteínas.
Uma concha pequena de feijão cozido tem 7,5g de proteínas.  Portanto, se tiramos a carne e acrescentamos mais uma concha de feijão, teremos 15g de proteínas. 
(Referência: Tabela TACO)

Percebe que não há necessidade de colocar um substituto? Basta aumentar um pouquinho nas leguminosas (feijões) e pronto. Sabe o por que? Porque o reino vegetal tem TODOS os aminoácidos essenciais para nosso corpo e o conjunto deles que formam as proteínas. Quando combinamos diferentes alimentos conseguimos consumir todos esses aminoácidos, que muitas pessoas acreditam não ter no reino vegetal.

Olha:

O feijão (leguminosa) = boa quantidade do aminoácido lisina e baixa de metionina.
O arroz (cereal) = boa quantidade do aminoácido metionina e baixa em lisina.
Então, ao associar cereais e leguminosas temos boas quantidades de diversos aminoácidos e assim formamos as proteínas! 

Então, com essa combinação já conseguimos suprir as quantidade de proteínas que precisamos. Viu como é simples?

Tenho certeza que agora você já está mais calmo(a) e seguro(a) para tirar a carne do prato não é mesmo?

Ficou com alguma dúvida?

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